Olahan otak sapi semakin diminati berkat teksturnya yang lembut dan rasa khasnya yang unik. Namun, banyak orang mengeluhkan otak sapi mudah hancur saat dimasak dan memiliki bau amis yang mengganggu. Untuk mengatasi masalah tersebut, sejumlah pakar kuliner memberikan tips praktis untuk memasak otak sapi agar tetap utuh dan bebas dari aroma tidak sedap. Langkah pertama adalah memilih otak sapi yang segar dan berkualitas, pastikan berwarna merah muda pucat, kenyal, dan padat tanpa aroma tajam atau busuk. Selain itu, membersihkan otak sapi dengan merendamnya dalam air dingin atau es selama 1-2 jam untuk membuat teksturnya lebih kencang dan menghilangkan sisa darah. Kemudian, proses perebusan dengan teknik yang tepat juga penting, jangan lupa tambahkan bumbu seperti garam, daun salam, serai, dan lainnya untuk menghilangkan aroma tidak sedap. Setelah direbus, otak sapi siap untuk diolah sesuai dengan resep pilihan, seperti digoreng, digulai, atau dimasak balado. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, otak sapi bisa disajikan dalam berbagai olahan yang lezat dan tetap mempertahankan tekstur lembut yang khas. Semoga panduan ini bermanfaat bagi para penggemar masakan tradisional Indonesia untuk dapat mengolah otak sapi menjadi hidangan istimewa yang layak disajikan di meja makan.
Cara Memasak Otak Sapi agar Tetap Segar dan Enak
