Sop kambing ala Betawi adalah pilihan sajian makanan berkuah yang hangat dan lezat, selain dari biasanya diolah menjadi sate atau gulai. Makanan tradisional khas Jakarta ini terkenal dengan paduan daging dan tulang kambing yang memberikan cita rasa gurih dan kaya rempah. Tak hanya itu, ada tambahan emping goreng, perasan jeruk limau, dan bawang goreng yang membuat sop kambing Betawi semakin nikmat saat disantap. Berikut resep praktis untuk membuat sop kambing Betawi versi cookpad yang dapat disajikan untuk tiga hingga empat orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging kambing bertulang, air, susu full cream, minyak goreng, serta berbagai bumbu seperti kapulaga, cengkeh, jahe, kayu manis, pala, lada hitam, dan lain sebagainya. Selain itu, sayuran seperti wortel dan kentang juga menjadi bagian penting dalam resep ini. Untuk pelengkap sajian, Anda bisa menambahkan bawang goreng, seledri cincang, daun bawang, tomat, jeruk limo, kecap manis, acar, sambal rawit, dan emping goreng.
Proses pembuatan sop kambing Betawi dimulai dengan persiapan bahan dan daging, kemudian merebus daging hingga empuk. Tumis bumbu halus dengan minyak dan masak dalam panci besar bersama daging serta bumbu rempah cemplung. Tambahkan sayuran, lalu susu full cream dan koreksi rasa sebelum disajikan. Sajikan sop kambing Betawi hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri, serta pelengkap sajian lainnya. Nikmati sajian spesial ini bersama keluarga pada momen Idul Adha atau acara besar lainnya.
